調理・キッチン

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アルミホイルでの落とし蓋の作り方は?落し蓋が溶ける心配や安全性は?

落とし蓋は、日本のなべ料理のときに材料の上に置いて使う蓋のことを言います。 落とし蓋は、少ない煮汁でも煮ることができ、煮物の材料の煮崩れを防ぎ、味を浸み込ませることができる優れた調理法と言われています。 本来は、使う鍋より一回り小さい木製の蓋や他の鍋の小さい蓋を使うことが多いですね。 でも、ちょうど良い落とし蓋が無い場合に、アルミホイルやクッキングシートを代用で使うこともできるので、それらの作り方と注意することをご紹介します。
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冷凍うどんはレンジか茹でるかどっち?袋のままレンチンと水洗いで解決

あまり手をかけずに食事を摂りたいという日、ありますよね。 子育て中の私は、何かと少しでも手を抜いて美味しいものを食べたい!と思ってしまうので、よく「冷凍うどん」を使ってお昼ご飯をすませることが多いです。 冷凍うどんの解凍方法は茹でているという人もいると思いますが、実は電子レンジでもできるのをご存知でしたか?ここでは、冷凍うどんの解凍方法や、水洗いして締める必要があるのかなどを簡単にお教えします!
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希釈の計算で簡単な方法は?レシピのめんつゆの濃縮濃度が異なる場合

薄めて飲むのが前提の飲み物や、濃度の濃いめんつゆなどは、薄めて使うのが一般的ですよね。 そのように濃縮された原液のまま販売している食品のラベルの説明を読むと、▲▲倍に水などで希釈して使用してくださいと表示されたものを見たことがあると思います。 でも水で薄めることはわかっても、3倍とか4倍に希釈と表示しているとき、どのくらいの水で薄めるか悩んだりしませんか?希釈の意味を知りたいですよね。 また希釈の倍数が異なるめんつゆを代用するときの計算方法を、わかりやすく解説します。
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冷凍うどんは解凍して小分けで再冷凍できる?離乳食用の保存方法

子どもの離乳食作りは、色々と手間がかかるのでなるべく簡単に美味しいものを作ってあげたいですよね。 私も娘が離乳食期のとき作るのに苦労したのですが、簡単に作れて美味しい「うどん」はありがたい味方でした! ここでは冷凍うどんを解凍して再冷凍できるのかや、離乳食としての保存方法をご紹介します!冷凍うどんは離乳食を作る上で、とても便利な食材なのでぜひ実践してみてください!
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もち麦による効果と栄養は?美肌になる10割の炊き方やおすすめの割合は?

ご飯と言えば、白いご飯=白米と言うのが日本人としての常識ですよね。ところが近年は、白米に代わり玄米や大麦、雑穀などの高機能性米市場の拡大が目立ってきました。その中では、白米よりも栄養があり、食物繊維が豊富な健康ご飯として「もち麦」が人気を集めています。 健康志向の方が選ぶ、もち麦の健康効果と栄養、美肌を目指す美味しい炊き方などをご紹介します。
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冷凍肉の解凍する時間がナイ!急ぎでレンジなしでも10分で生肉に!

冷凍のお肉を今すぐ使いたいのに、解凍するのを忘れてた!ということありませんか?私はよく自然解凍しておくのを忘れるタイプで、調理する直前になって慌てて解凍することがよくあります。冷凍のお肉を解凍する時間がない場合は、どのように解凍したら良いのか、電子レンジなしでも簡単に解凍することができる方法をご紹介します!
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パンを冷凍して解凍するならそのままだとカチカチ!ふわふわに戻す方法

安い時にパンをまとめ買いして、冷凍しておくという方も多いのでは?今では大型スーパーなどで大量のパンが安く売られている時代です。食べきれない分は冷凍しておいたけれど、いざ解凍してみると「あんまり美味しくない…」と感じることもありますよね。冷凍したパンでも、上手に解凍することで、美味しく食べられるのです!ここでは冷凍したパンの解凍方法や、美味しく食べられる方法をご紹介します!
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食中毒予防を子供向け3原則の説明と食材の取り扱い方を親子で知ろう

ジメジメした梅雨あたりから暑い季節になっていくにあたり、特に注意したいのが食中毒です。 食中毒という言葉は良く見聞きするけど、他人事と思っていませんか? 私は、子供が生まれてからより食中毒が怖いと感じるようになりました。 食事が“我が子の口に入るもの”だと思うとより気が引き締まりますよね。 他の家族はもちろん、大切な子供を食中毒から守るために、子供向けにも説明できる食中毒予防3原則と正しい食材の取り扱い方法について紹介します。 まず、子供の食中毒は特に重症化しやすいという事実から見ていきましょう。
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パンを冷凍するといつまでもつ?霧吹きで焼き戻しするよりコノ方法!

最近、高級食パンなどがブームを呼び、さらにパンへの加熱が拍車をかけるようにすすんでいます。 しかし、美味しいパンをたくさん買っても、食べきれずにパンにカビをはやしてしまった方もいるのではないでしょうか? 美味しいパンをついつい買いすぎてしまったりした時にもオススメなのがパンの冷凍保存です! パンを美味しく保つためのパンの冷凍保存方法や美味しい解凍・焼き戻しのコツ、さらにひと手間加えると買ってきたときのパンに蘇る方法をお伝えします!
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魚焼きグリルでトースト!冷凍パンをオーブントースター代わりに補水して焼く

オーブントースターがないというご家庭もあるでしょう。 我が家も、先日知人からトースターをプレゼントされるまでは持っていませんでした。 なぜなら、トースターがなくても魚焼きグリルを上手に使用すれば、パンを焼くという役割を十分代用できるのです! 魚焼きグリルでトーストを焼く方法、トーストの他に代用できるメニュー、魚焼きグリルの使用に水は必要なのかについて紹介します。 まず、冷凍食パンを美味しく焼く方法から見ていきましょう。
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