調理・キッチン

落とし蓋は、日本のなべ料理のときに材料の上に置いて使う蓋のことを言います。 落とし蓋は、少ない煮汁でも煮ることができ、煮物の材料の煮崩れを防ぎ、味を浸み込ませることができる優れた調理法と言われています。 本来は、使う鍋より一回り小さい木製の...

あまり手をかけずに食事を摂りたいという日、ありますよね。 子育て中の私は、何かと少しでも手を抜いて美味しいものを食べたい！と思ってしまうので、よく「冷凍うどん」を使ってお昼ご飯をすませることが多いです。 冷凍うどんの解凍方法は茹でているとい...

薄めて飲むのが前提のカルピスなどの飲み物や、濃度の濃いめんつゆなどは、薄めて使うのが一般的ですよね。 そのように濃縮された原液のまま販売している食品のラベルの説明を読むと、▲▲倍に水などで希釈して使用してくださいと表示されています。 でも水...

子どもの離乳食作りは、色々と手間がかかるのでなるべく簡単に美味しいものを作ってあげたいですよね。 私も娘が離乳食期のとき作るのに苦労したのですが、簡単に作れて美味しい「うどん」はありがたい味方でした！ ここでは冷凍うどんを解凍して再冷凍でき...

ご飯と言えば、白いご飯＝白米と言うのが日本人としての常識ですよね。 ところが近年は、白米に代わり玄米や大麦、雑穀などの高機能性米市場の拡大が目立ってきました。 その中では、白米よりも栄養があり、食物繊維が豊富な健康ご飯として「もち麦」が人気...

冷凍のお肉を今すぐ使いたいのに、解凍するのを忘れてた！ということありませんか？ 私はよく自然解凍しておくのを忘れるタイプで、調理する直前になって慌てて解凍することがよくあります。 冷凍のお肉を解凍する時間がない場合は、どのように解凍したら良...

安い時にパンをまとめ買いして、冷凍しておくという方も多いのでは？ 今では大型スーパーなどで大量のパンが安く売られている時代です。 食べきれない分は冷凍しておいたけれど、いざ解凍してみると「あんまり美味しくない…」と感じることもありますよね。...